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Laurent GROSJEAN
Naree DIERS
Pathmanun ROMAND
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François Guérin
Cuisinier - Pizzaiolo
Chef d'entreprise en nom propre
Expérience professionnelles :
1993 jusqu'a ce jour
propriétaire du fond de commerce de la pizzéria Le Bas d'Ville à Morteau.
1989 à 1993
gérance libre en nom propre d'un restaurant saisonnier à Métabief dans lequel j'ai été employé.
De 1987 à 1989
emplois de cuisinier travaillant seul en saison été et hiver Val-Thorens, Gruissan Plage, Métabief.
1986
service militaire gendarmerie 4 mois d'école a Auxerre puis intégration d'un PSIG en région Lyonnaise
1985
emploi cuisinier en saison hiver Val-Thorens
Formations
Ecole de cuisine 1981 à1984
Obtention d'un CAP de cuisine classique en Lycée
Contact :
@: pizzas25@free.fr
Les locaux :
François Guérin
LES FORMATIONS
LE CALENDRIER
LE FINANCEMENT
Compétences
Stage pizza 2006 à la National Italia Pizzaïoli (N I P) maître instructeur Paolino Bucca triple champions du monde de pizza.
- 1er stage: empâtement pizza classique, étalage à la
main, divers forme de garniture, initiation pizza acrobatique.
- 2ème stage: empâtement poolish, travail sur la farine Bio.
- 3ème stage: empâtement pizza al Teglia à la Rommana.
Informations Complémentaires
PARTICIPATION CHAMPIONNAT DE PIZZA
2007 championnat de France Sumène
2008 championnat de France Lannemezan
2009 à 2011 championnat du monde Salsomaggiore
Les meilleurs résultats:
7ème pizza Classique au championnat du monde
1er Français pizza acrobatique au championnat du monde.
2ème Français pizza acrobatique par équipe au championnat de France.
CENTRES D’INTERETS
Notion informatique sur logiciel:
Word, Excel, Publisher, PowerPoint, Photoshop.
Activités sportives divers: footing, vtt, tennis, pêche.
Tir: skeet olympique, balltrap, fosse, parcour chasse.